الطلاء غير العصبي وسلامة الطعام: الأساطير والحقائق

على عكس أحواض الحديد أو الحديد الزهر التقليدي ، مقالي غير لاصقة تبرز مع خصائصها الفريدة "غير القصوى". يرجع هذا الخاصية بشكل أساسي إلى الطلاء الخاص الذي يغطي سطح المقلاة غير القصوى. لا تحتوي مادة الطلاء هذه على زيوتوت جيد ومعامل احتكاك منخفض ، ولكن أيضًا له توتر سطح صغير ، مما يجعل من الصعب على المواد الالتزام بأسفل المقلاة ، وبالتالي تحقيق تأثير "غير لاصقة" عند الطهي. بالإضافة إلى تحقيق تأثير غير لاصقة ، يقلل الطلاء غير لاصق أيضًا من دخان الزيت واستهلاك الزيت. ما هي المادة التي تصنعها هذا الطلاء السحري غير القصص؟

المواد الرئيسية لطلاء عموم غير لاصقة

1. polytetrafluoroethylene (PTFE)

المواد الأكثر شيوعًا لطلاء المقلاة هي polytetrafluoroethylene ، والتي معروفة باسم Teflon. إنه بلاستيك ملعقة صناعية مع استقرار كيميائي قوي للغاية وخصائص ممتازة غير لاصقة. لا يمكن لطلاء Teflon أن يمنع الغذاء بشكل فعال من الالتصاق ، ولكن أيضًا يقاوم درجة معينة من درجة الحرارة المرتفعة.

2. طلاء السيراميك

في السنوات الأخيرة ، مع زيادة وعي الناس بالصحة وحماية البيئة ، أصبحت المقالي الخزفية غير الهاوية شائعة. طلاء السيراميك هو مادة غير عضوية مصنوعة من السيليكون والماء. لا يحتوي على PFOA (حمض perfluorooctanoic) و PTFE ، لذلك يعتبر خيارًا أكثر أمانًا وصديقًا للبيئة.

3. طلاء الماس

تستخدم بعض منتجات عموم غير لاصقة راقية ما يسمى "طلاء الماس" ، الذي يجمع بين جزيئات الماس النانوية مع مواد مثل تفلون لزيادة صلابة ومتانة الطلاء ، وبالتالي تعزيز مقاومة عدم الالتصاق والارتداء في المقلاة. تحتفظ المقالي غير المغطاة بالماس المغطاة بالخصائص السهلة للتنظيف للأقواس التقليدية غير لاصقة مع وجود عمر خدمة أطول.

ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، كانت هناك خلافات لا حصر لها حول المقالي غير لاصقة. يشعر الناس عمومًا بالقلق من أنه بمجرد خدش الطلاء ، هل سيتم إطلاق المواد السامة؟ إذا تم خلط هذه المواد السامة مع الطعام وتناولها بطريق الخطأ ، فهل ستسبب السرطان؟ تسببت المناقشة الساخنة على الإنترنت في أن يكون للمستهلكين في الحياة الواقعية شكوك حول المقالي غير لاصقة. هل يمكن استخدام مثل هذه المقالي بأمان؟

بمجرد أن يبدأ طلاء مقلاة غير لاصقة في التقشير ، قد يشكل بالفعل خطرًا محتملًا معينًا على جسم الإنسان ، وخاصة بالنسبة لطلاء تفلون. يمكن أن يتحلل تفلون في درجات حرارة عالية ، مما ينتج عن مواد كيميائية ضارة بجسم الإنسان. على الرغم من صعوبة الوصول إلى درجات الحرارة هذه في ظل ظروف الطهي العادية ، إذا بدأ الطلاء في السقوط ، فقد تدخل هذه المواد الكيميائية الطعام في شكل جزيئات صغيرة.

من ناحية أخرى ، حتى إذا دخلت كميات التتبع من جزيئات الطلاء إلى الطعام ، فإن التأثير المباشر على صحة الإنسان يعتبر عمومًا محدودًا ، لأن الجسم PTFE نفسه يعتبر خاملًا ولا يمتصه الجسم بسهولة. ومع ذلك ، يعتبر الابتلاع أو الاتصال على المدى الطويل محفوفًا بالمخاطر.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان الطلاء في المقلاة غير لاصقة يحتوي على perfluorooctanoate (PFOA) ، والذي كان شائع الاستخدام في الماضي ، فإن القلق سيكون أعلى. وقد تبين أن PFOA في الدراسات لها آثار سلبية محتملة على صحة الإنسان ، بما في ذلك التأثير على التكاثر والتنمية ، وزيادة خطر وجود أنواع معينة من السرطان ، إلخ.

جميع أدوات الطهي Telamon خالية من PFOA بنسبة 100 ٪. نستخدم الطلاء عالي الجودة غير لاصق لا يحتوي على مواد كيميائية ضارة مثل PFOA لضمان الطهي الآمن والصحي لك ولعملائك. في Telamon ، نحن ملتزمون بالجمع بين الأداء والمتانة والسلامة في كل منتج.

احتياطات

1. لا تستخدم الكائنات الصلبة مثل الأواني المعدنية لخدش الطلاء أثناء الاستخدام لتجنب خدش سطح الطلاء ، مما سيؤثر على عمر الخدمة.

2. لا تستخدم المقلاة في مقلاة جافة. يمكن للطبخ الفارغ دون إضافة مكونات أن يتسبب بسهولة في ارتفاع درجة حرارة الطلاء والتسبب في تلف.

3. عند التنظيف ، لا تستخدم المنظفات الخشنة أو الفرش الصلبة أو الأدوات المعدنية للتنظيف. لا يمكن سوى استخدام الأواني الناعمة والمنظفات الناعمة للتنظيف ، ويجب عدم خدش السطح.

بمجرد أن يبدأ طلاء المقلاة غير القصصية في التقشير ، فإن الشيء الأكثر أمانًا هو التوقف عن استخدامه واستبدال المقلاة. يوصى أيضًا باستخدام أحواض عالية الجودة ومتابعة إرشادات استخدام الشركة المصنعة والرعاية بشكل صارم للحفاظ عليها لتمديد عمر المقلاة وضمان سلامة الطعام.