الحقيقة حول أدوات الطهي المغلفة بالسيراميك: السلامة ، العمر ، والرعاية

لا شك أن المقلاة الجيدة هي شرط أساسي لطهي وجبات لذيذة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم الخلط بين الكثير من الناس عند اختيار المقالي. بالمقارنة مع المقلاة العادية التي تتطلب مهارات طهي رائعة ، مقالي غير لاصقة يفضل المستهلكون بسبب خصائصهم غير لاصقة وغير لاصقة وسهلة التنظيف. حاليًا في السوق ، يتم تقسيم الطلاء غير المصمم بشكل أساسي إلى فئتين: Teflon والسيراميك. من خلال الجدل الصحي حول أحواض Teflon غير لاصقة ، استبدلت شركات تصنيع أدوات الطهي المواد التقليدية غير القصوى مع الطلاءات الخزفية الأكثر أمانًا على ما يبدو.

ما هو أدوات الطهي المغلفة بالسيراميك ؟

تم استخدام الطلاء أدوات الطهي لعقود. منذ الأربعينيات من القرن الماضي ، تستخدم الشركات المصنعة الطلاء الفلوروليمر مثل polytetrafluoroethylene (PTFE) لصنع أدوات طبخ غير لاصقة. PTFE ، المعروف باسم Teflon ، مقاوم للماء وله نقطة انصهار عالية. لسوء الحظ ، من المعروف أن بعض المواد الكيميائية المستخدمة لصنع الطلاء الفلوروليمر سامة.

على سبيل المثال ، تستخدم عملية تصنيع Teflon التقليدية حمض perfluorooctanoic (PFOA) ، والذي لا يتحلل في البيئة مثل المواد الأخرى. بعد أن تعرض PFOA للتدقيق في التسعينيات ، توقفت شركات تصنيع تجهيزات الطهي عن استخدام المادة في المقالي غير اللاصقة ، واكتسبت أدوات الطهي المغلفة بالسيراميك شعبية كبديل آمن.

لكن جدل PFOA أثار أيضًا أسئلة أكبر للمستهلكين الواعيين للصحة ، الذين تساءلوا عما إذا كانت الطلاءات من أدوات الطهي آمنة حقًا كما ادعى المطلعون في هذا المجال.

كيف يتم صنع أدوات الطهي المغلفة بالسيراميك؟

المقلاة المغلفة بالسيراميك هي في الأساس مقلاة معدنية مغطاة بطبقة رقيقة من السيراميك. تختلف القاعدة ، أو المعدنية ، من العلامة التجارية إلى العلامة التجارية.

أما بالنسبة للطلاء السيراميك ، فإن معظمهم ليسوا سيراميك. إنها في الواقع الطلاءات "Sol-Gel" التي تحتوي على السيليكا (الرمال) وغيرها من المواد الكيميائية غير العضوية. عملية SOL-GEL هي الطريقة المفضلة لرش الطلاء الخزفي على أدوات الطهي لجعلها غير لاصق.

في حين أن الطلاءات SOL-GEL أصعب من الناحية الفنية من الطلاء PTFE ويمكنها تحمل درجات حرارة أعلى ، فإن معظم الشركات تنصح العملاء بعدم تسخين أدوات الطهي المغلفة بالسيراميك فوق 500 درجة فهرنهايت (حوالي 270 درجة مئوية)-يمكن أن تسبب أي درجات حرارة أعلى طلاءًا للسيراميك. مع انهيار الطلاء ، تفقد أدوات الطهي المطلية بالسيراميك خصائصها غير اللاصقة ، ويصبح السطح خشنًا. لهذا السبب ، لا ينصح بشكل عام بوضع أدوات الطهي هذه في غسالة الصحون أو الفرن.

عمر الطلاء الخزفي

سوف يتقدم السطح الأملس لأواني الطهي المغلفة بالسيراميك بشكل عام مع مرور الوقت. التعرض المنتظم لدرجات الحرارة المرتفعة يمكن أن يسرع هذه العملية. من المتوقع أن تستمر أدوات الطهي المغلفة بالسيراميك جيدًا لمدة عام إلى عامين.

كيفية استخدام وأدوات الطهي المغلفة بالسيراميك

يمكن أن تساعدك رعاية أدوات الطهي بشكل صحيح على تمديد حياتها ، مما يوفر لك المال وتقليل النفايات. ما هو أكثر من ذلك ، يمكن أن تأخذ الوقت الكافي لرعاية أجهزة الطهي المغلفة بالسيراميك من المكونات الضارة في قلب الطلاء والمعادن.

فيما يلي بعض النصائح العملية للحفاظ على أدوات الطهي المغلفة بالسيراميك ، والتي يمكن أن تمدد حياتها بشكل فعال والحفاظ على أداء طهي جيد:

1. تجنب حرق جاف في درجة الحرارة العالية

الطلاء الخزفي حساس لدرجات الحرارة العالية. تجنب تسخين الأواني الفارغة أو حرق جاف على المدى الطويل لمنع الطلاء من التكسير أو التغير.

2. يُطهى مع نار متوسطة أو منخفضة

الأواني السيراميك لها توصيل حراري جيد. يوصى باستخدام حرارة متوسطة أو منخفضة لتلبية احتياجات الطهي اليومية والمساعدة في حماية الطلاء من التلف.

3. استخدم ملاعق خشبية أو سيليكون أو نايلون

تجنب استخدام الأدوات المعدنية لتجنب خدش سطح الطلاء. يمكن أن تمدد ملاعق الملعقة اللينة عمر الطلاء.

4. غسل اليدين مفضل

على الرغم من أن بعض أدوات الطبخ السيراميك تتميز بآمال غسالة الصحون ، إلا أنه يوصى بالغسل باليد قدر الإمكان. استخدم الماء الدافئ والمنظفات المحايدة ، وفرك مع إسفنجة ناعمة. تجنب استخدام الصوف الصلب أو المنظفات القوية.

5. تأكد من تبريد الوعاء بالكامل قبل الغسيل

فجأة يمكن أن يؤدي التنظيف بالماء البارد تحت درجة حرارة عالية بسهولة إلى تشويه جسم الوعاء أو يضر بالطلاء. من الآمن أن تنتظر حتى يبرد بشكل طبيعي قبل الغسيل.

6. قم بتخزينها بشكل صحيح لتجنب الخدوش

عند التخزين ، ضع قطعة قماش ناعمة أو منشفة ورقية بين الأواني لمنع التراص وخدش الطلاء.

7. لا تخزن الطعام لفترة طويلة

على الرغم من أن طلاء السيراميك آمن وغير سامة ، إلا أن التخزين على المدى الطويل للأطعمة ذات الحمض العالي أو العالي قد يتسبب في تآكل الطلاء.

طالما تم استخدامه وصيانته بشكل صحيح ، يمكن أن تكون أدوات الطهي المغلفة بالسيراميك بديلاً مثاليًا للمقالي التقليدية غير المصقفة.